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教你调芝麻酱,细腻均匀,不起疙瘩!

点击数:18782019-06-22 15:34:29 来源: 邯郸市学步桥小磨香油有限公司

新闻摘要:邯郸市学步桥小磨香油有限公司▏学步桥香油▏学步桥芝麻酱▏大名香油

     


芝麻酱无论是作为火锅蘸料
还是凉拌菜、凉拌面的调料
除了味道要鲜美以外
细腻的口感也是不少人的追求
那么怎样才能调制出细腻均匀的芝麻酱呢?

    

芝麻酱、香油、纯净水、蚝油、鸡粉、韭菜花、腐乳、白糖

     

    
第一步:稀释
要想调制的芝麻酱细腻均匀不出现疙瘩,第一步就是要对芝麻酱进行稀释。
关键是要在加水之前先加入适量的香油进行搅拌,这样可以让芝麻酱充分软化,有效避免疙瘩产生。


     

在稀释过程中加水的方法也是有讲究的,一定要用纯净水或者是矿泉水,水和酱的比例是1:1。

     


在搅拌芝麻酱的时候,一定按照同一个方向,顺时针或者逆时针,这样就不会起疙瘩了。

     
第二步:调制
在搅拌至稀稠适当之后,就可以开始添加调料了。
加上两勺蚝油、一勺卤虾油或香油、半勺鸡粉,再加上两勺韭菜花、两勺腐乳,最后再加上一点点白糖,进一步提鲜。

     

各种配料都加完了,搅拌至稀稠均匀,一份口感细滑,口味醇香的麻酱就出来了。

      


      

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