崔东汇
学步桥是邯郸声名远扬的文物胜迹，大名小磨香油是邯郸一个响当当的土特产品牌。当二者结合为“学步桥”牌小磨香油的时候，我们不但品尝到了传统工艺带来的货真价实，也见证了一个知名品牌对传统工艺坚守的执着。
大名小磨香油之所以受到人们的喜爱，主要是源自于大名独具特色的传统小磨工艺和诚实守信的经营观念。但是，近二十年来，由于一些人的急功近利和掺杂使假，使得大名小磨香油的声誉受到挫折，消费者对香油的消费也是顾虑重重。
那时，学步桥香油的创办人作为一个消费者就遇到了这个问题。作为地地道道的大名人，竟然也让那些假冒伪劣香油坑苦，他很痛心。这也坚定了他坚持用纯正的传统工艺制造真正大名小磨香油的决心。之前，他在油脂公司工作，与大名小磨香油没有多少瓜葛。
说实话，大名小磨香油并不需要很高的科技含量，需要的就是真材实料和对消费者负责的责任感。学步桥香油的创办人作为一个知识分子，既有大名人的坚毅和维护家乡名牌的使命感，更有不同于一般农民的远见。他聘请来真正的大名小磨香油传统工艺的传承人做为技师，按照传统工艺使用上好纯正的原材料进行生产。
在之前，笔者对大名小磨香油生产的印象也都是那些前店后厂小作坊生产，设备简陋，卫生条件差，所以在近些年，笔者对香油食用一直处于最低水平。但是，参观了学步桥小磨香油的生产基地后，印象彻底改变。不由感叹：传统工艺只有与现代化的管理完美的结合起来，才能生产出令人放心的小磨香油。
选料、筛选、漂洗、炒籽、扬烟吹净、磨浆、兑浆搅油、振荡分油和撇油、沉降过滤，大名小磨香油的所有传统工艺都是环环相扣、一丝不苟；原料库、分拣台、清洗池、炒芝麻间、生产车间、灯检台、化验室，还有消毒间、淋浴室、更衣室等，现代化生产流程的干净卫生，一项也不少。而且，生产区与生活区绝对分离。企业负责人告诉笔者：香油是食用的，既要保证工艺和原材料纯正，也要保证产品安全卫生。这是对消费者负责，也是对自己企业名誉负责。
一个珍惜自己名誉的企业，何愁产品质量？为了保证产品质量，该公司提出，宁可微利，成本高一些，也要保证真材实料，决不能掺杂使假。所以，刚开始那几年，企业一直处于微利甚至是亏本的状态。但是，创业者们坚持了下来，因为消费者是有判别是非能力的，在对比权衡中，逐渐知道了“学步桥”香油的纯正，这也使诚信守正的创业者们得到了丰厚的回报。现在，“学步桥”小磨香油在邯郸销售点达2500多个，不仅覆盖邯郸19个县市区，还辐射到周边省市，许 多人还把“学步桥”小磨香油作为馈赠亲朋好友的礼品，从而使“学步桥”小磨香油香飘全国各地。
其实，看一看学步桥小磨香油的生产商---邯郸市康园粮油有限公司所走过的历程，消费者就会明白他们的努力：为确保产品质量，公司与邯郸市质检所签订了产品质量跟踪服务协议；2005年12月，学步桥香油获得河北省粮食行业协会颁发的“放心油”称号；2006年9月，学步桥香油获得邯郸市食品行业协会颁发的“名优特食品”荣誉称号；2007年8月，学步桥香油被河北省消费者协会授予“河北省第八届消费者信得过产品”荣誉称号；2007年9月，学步桥香油以过硬的条件在邯郸市香油行业首家通过QS认证，揭开了邯郸香油发展史上的新篇章；2009年，学步桥香油大力开展“放心香油进万家”的品牌社区建设活动；2010年1月，邯郸市康园粮油有限公司被邯郸市人民政府认定为农业产业化经营市级龙头企业。
虽然获得了一些荣誉称号，但学步桥香油的创业者们更相信金杯、银杯，不如老百姓的口碑。他们正以超凡的毅力坚守着传统工艺的纯真，使我们仿佛又回到了那个纯朴的年代。
