点击数：237492017-12-05 10:46:58 来源: 邯郸市学步桥小磨香油有限公司
刘献民
幼时就对香油有种情结。
那时家家都穷，一日三餐小米稀饭老咸菜，偶尔吃个炒菜也难得见上几星油花。记得那年的中秋节，月儿银盘似地挂在夜幕上。我们弟兄四个候在胡洞口儿，等待着母亲归来，期盼着吃上盼望已久的月饼，哪怕是小小的一个三角块儿，对我们来说也是最大的慰藉。那天母亲回来的很晚，说是学大寨，趁着月亮光儿多干点可以多挣几分工。母亲回来后从柜子里取出两个月饼，一个要去送给爷爷，另一个一分为四分给我们兄弟四个。记得那天母亲还特地给我们炒了一碗扁豆角菜，母亲拿出一个小瓶，用筷子在里面沾了沾，又在菜里搅和了几下，立时满屋子漂香。那时感到母亲很神奇，象会变魔术般地变出一屋子奇异的香味儿。于是就好奇地问母亲：那是什么？母亲说：那是磨油。
磨油？什么是磨油？心怀了一种敬畏，终没敢再问。于是知道了世上有一种东西很香，比油都香，叫磨油。从此在我那幼小的心里就多了一种期盼，期盼着过年过节母亲能用筷子点出满屋子香味儿，也从此知道了磨油是很珍贵的，不是天天都能享用的。
光阴流转，世事沧桑。实行土地承包责任制的第二年我离开了故乡，开始一人在外闯荡。每当我安然于城市饭馆或踌躇于农贸市场，嗅到或看到磨油香味儿，就情不自禁想起我的爹娘，想起过去一家人度过的那种辛酸的日子，多少年来那份挥之不去的奇异香味便会久久萦绕于怀，也从此知道了城里人叫它为香油。记得那年中秋佳节，我回到阔别已久的家乡。母亲说：“都分地了，咱地里也种了芝麻，以后换磨油不用发愁了。今儿就跟我一块到地里割芝麻吧。”我欣然同意。
九月的乡村，漫山遍野郁郁葱葱，高深的庄稼成熟在望，各种花儿或攀附于岩壁或屈尊于堰头、荆蓬，争相开放。在北山沟里的一小块地里，母亲指着一束束齐腰高的荆棘告诉我，那就是芝麻，是生产磨油的植物。我心里一阵释然，原来那种神奇的香味就是它生成的，可是我怎么也从它身上嗅不出那种香味儿。母亲说：“还需要加工，用石磨磨成油才能出味哪。”整个上午母亲都是小心翼翼地割着芝麻，然后把一捆捆芝麻放在一个被单里，生怕那种又黑又小的芝麻粒儿洒在地上。看着母亲的样子，我心里一阵好笑，为了那点小小芝麻粒，用得着那么谨慎吗？接下来几天母亲每天午后总会从屋顶上捧回一把芝麻，然后就小心翼翼地放进一个陶罐内，只有等到逢年过节，母亲才会打开去街上换点香油。
随着时光的流逝，儿时的记忆在渐渐淡化，虽学会做饭炒菜，也知道了在即将出锅的菜里滴上几滴香油，但总觉得炒出的菜缺少一种味道。这时便总会遭到妻子一阵谩骂：“你是犯贱哩，放着香油不香啥香？”随后妻子又说：“也是，你说这香油会不会是假的？”我心里一阵愕然，香油也会有假吗？假的怎么也会有香味儿？
又是一年的中秋节前夕，我有幸走进一家叫“学步桥”的小磨香油生产企业。在我来之前，心里还有诸多疑问，生产香油我在街头见多了，传统的家庭作坊，满屋子油迹有啥看的？于是心怀了一种忐忑走进一家厂院。一进厂院胡同，一股久违了的神奇香味扑面而来，醇厚、浓香蕴含了一股淡淡的乡愁。哦，这不就是我寻找了多年的神奇香味吗？恍惚间我似乎又回到那个久违了的年代……
院落不大却很干净整洁，仓库、水洗、炒制、研磨、兑浆、搅油、灌装、化验一条龙式生产，既有传统石磨工艺又有颇具现代化的灌装、检测手段。呵呵，不错，能将传统手工作坊工艺发挥到如此极致地步，着实令我惊讶不已，也使我对这家企业的主人产生了由衷的敬意。于是一个萦绕于心怀的未解之谜涌上我的心头，我说：“刘总，香油也会有假吗？”个头不高，面相朴实的经理笑笑对我说：“有，但我们不做，我们做的是良心香油。”
哦，我心里一阵释然，故乡的香油就像故乡人的心，淳朴里透着神奇的清香。
二〇一四年八月二十六日
