为进一步完善原料供应商全流程管理体系，严守食品生产安全底线，强化供应链风险防控能力，近日，公司副总经理兼厂长孙海翠专程前往北京，参加由北京市调味品协会、北京市豆制品协会联合组织的供应商食品安全合规管理专题培训，系统学习行业前沿食安管控标准与实操管理办法。本次培训特邀食品行业资深合规专家韩海周主讲，面向食品生产企业采购、品控、质量管理核心人员授课，培训现场座无虚席，行业同仁围绕供应商准入、现场审核、风险分级管控等核心内容深入交流。

        培训围绕供应商开发全流程展开授课，从新原料风险识别、供应商绩效评估、准入原则、现场审核规范，到VACCP/TACCP欺诈防护体系，构建起一套闭环式食安管理逻辑。在现场审核模块，讲师结合烘焙、豆制品等细分品类，明确了厂区环境、CCP关键控制点监控、过敏原管理、霉菌毒素管控、产品追溯体系等审核重点，同时划定一般的量化判定标准供参考：85分及以上方可直接准入，70-84分需限期整改验收，低于70分直接终止准入流程，刚性标准让现场品控审核有据可依。       

        课程重点厘清了食品供应链三大风险防控模型：以HACCP管控生产过程无意产生的生物、化学、物理危害；以VACCP防范原料掺假、以次充好等商业欺诈行为；以TACCP应对蓄意投毒、恶意破坏等食品防护风险。针对企业采购高频痛点，培训明确四大准入红线：坚持先审核、后采购，杜绝先供货后补手续；食品安全实行一票否决制；审核岗位权责绑定，签字终身追责；依据原料风险等级实施差异化审核强度。针对加急采购等特殊场景，也给出了大品牌优先选用的风险降级实操方案。

        参训过程中，孙海翠副总经理认真记录课程要点，结合我厂香油、芝麻酱制品等原料采购、车间管控、到货验收的实际工作，对照行业标准梳理现存管理优化方向，与同行企业管理人员交流供应商管控落地经验。培训结束后，全体参训人员于首农食品质量安全培训中心门前合影留念。

        民以食为天，食以安为先。此次外出培训，为公司供应链质量管理带来了标准化、体系化的先进管理思路。后续公司将把本次培训所学内容转化落地：一是完善供应商准入评分细则，把CCP监控、霉菌毒素检测、追溯查验等要求嵌入采购合同；二是优化品控现场审核流程，建立分级常态化巡检机制；三是组织内部专项转训，将合规管控要求传递至采购、品控、生产各岗位，以严苛标准筑牢从原料到成品的全链条食品安全防线，以过硬品质守护消费者舌尖安全。