点击数：53402017-09-03 09:02:05 来源: 邯郸市学步桥小磨香油有限公司
李宪民
民以食为天，食以味为先。对于饮食文化源远流长的国人来说，上到宫廷的满汉全席，下到百姓的餐桌，香油，是佐餐必不可少的一道“调味品”。 举凡做汤、拌馅、凉拌菜、吃面……点上几滴，似画龙点睛，顷刻“活色生香”，令人食欲大增。晋《博物志》，最早记录了香油的食用：“外国有豆豉法，以苦酒浸豆，暴令极燥，以麻油蒸讫，复暴三过乃止。”这是香油用于饮食的最早记录，距今已有1600多年了；南北朝时，香油已广泛地被用于餐饮上，到了唐宋年间，香油作为最上等的食用植物油应用得更加广泛。
不仅如此，香油于我，还有一段“妙手回春”的机缘：儿时体弱，和母亲住在乡下，每遇寒冬，风干物燥，支气管发痒，咳嗽不止，为此没少吃药。母亲不知从哪淘来偏方，说“香油煎鸡蛋”治咳嗽，便依法施治。
犹记得，残月孤星，母亲在微弱的油灯下弯腰煎蛋的情形。煎蛋看似轻松，其实不然，因为要把鸡蛋煎得很老，让香油充分渗透到鸡蛋里才最有效，每次母亲都要弯着腰煎老长时间，直到鸡蛋煎得吱吱做响，上面冒着油泡。
吃过几次，咳嗽真就减轻许多，母亲更相信了。为鸡蛋母亲攒粮票跟人换，好几次差点被当成倒卖粮票的给抓起来。后来母亲专门捉几只小母鸡养，冬天为了让鸡继续下蛋，就直接把鸡圈养在睡觉的屋里。鸡蛋能解决，可香油不好买。为了能弄到上好香油，母亲颇费心思，听说大名小磨香油“吃香”，母亲便动用很多关系，千方百计地托人捎买，每回母亲都是千恩万谢，一直念叨人家的好。
如此，吃过一段时间之后，我的支气管竟神奇地好了。后来，我就此问过一位老中医，他这样解释：香油性温、味甘辛，具有补虚、润肺通便、润嗓利咽、凉血止痛的功效。
可以说，从小，我就对香油抱有很深的个人感情。既然香油身具食品、药品、保健品“三重”功效，自然便成了我居家过日子不可缺少的“帮手”。
可后来，我却不得不忍痛割爱。原因无他，随着商品经济的高度繁荣，为达目的不择手段的功利主义哲学大行其道，以致勾兑香精或地沟油的假香油泛滥成灾，就连大名香油也难幸免，为家人身体健康考虑，不得不忍痛将香油从食谱中一笔勾掉。
每每和朋友谈起，总是唏嘘不已。朋友便劝我，向我推荐用过的学步桥香油（不止一个），并言之凿凿，说“那油香，好吃！”“点一滴，香满屋”。
国庆前夕，我半信半疑地走进坐落在左西工业小区的学步桥小磨香油生产基地，一探究竟。
刚进厂区，一股久违了的香味扑鼻而来，醇厚、浓香蕴含了一种淡淡的乡愁，恍惚间我似乎又回到那个久违了的年代……
但见迎面的影壁墙上赫然写着：用最好的人，选最好的原料，生产最好的产品，提供最优质的服务。初秋的阳光下，整个厂区显得一派静谧、安然与环保。
我们一行跟着温文尔雅的厂长，依次参观仓库、车间、化验室，空气中始终氤氲着一股淡淡的油香，让人感到清新美妙，甚至有点儿醉意。
我们一道工序一道工序细致观看，边走边听厂长介绍：学步桥香油之所以受人欢迎，关键在于“真正采用了传统的水代法来加工制取。”它精选国产优质当年芝麻为原料，采用传统的小石磨，经过筛选、漂洗、炒籽、磨酱、兑浆、墩油、沉降、过滤、灌装等多道工艺流程，不添加任何化学添加剂，用自然物理法将杂质有效剔除。因而最大限度地保留了芝麻的自然浓郁风味和特有的营养价值。长期存放不跑味，清晰透明，无沉淀。他特别强调，香油行业是道德产业，香油生产是良心作业，让邯郸市民吃上放心的香油是创业者们的不懈追求。
偷得浮生半日闲，短短的采访结束了。我的心一直不能平静。我分明感受到了学步桥香油创业者们付出的智慧、辛劳与爱心。由衷祝愿：学步桥香油，坚守这“真香”。
