金杯、银杯不如老百姓的口碑。近十年来，学步桥香油以过硬的质量与优良的服务在市场上赢得了口碑，成为社会大众公认的好香油。学步桥香油又是大名小磨工艺与赵文化的结晶，具有浓厚的地方文化特色。因此学步桥香油理所当然地成为了邯郸具有送礼价值的小磨香油品牌，是成语典故之乡的代表性礼品。“走亲访友—学步桥香油”就是对这一社会景象的更好诠释。分布在海内外的很多亲朋好友，正是通过学步桥香油这一邯郸名优产品所...

从上世纪九十年代初到本世纪前十年，随着市场经济的涌起和食品添加剂的发展与滥用，假冒伪劣香油愈演愈烈。一些正规厂家受生产工艺与经营方式的制约，无法满足消费者对地道纯正小磨香油的大量需求。而大部分小磨作坊受自身实力与小农意识的束缚，也无力向市场提供让消费者放心的产品。一些造假售假者甚至还利用消费者对香油知识的缺乏，提供虚假信息，误导消费者说：“就是磨香油的他亲爹也吃不到真香油”，致使广大消费者...

香油分真香油与假香油。真香油里面又有好赖之分。就好比水，有一般的天然水，有自来水，有纯净水。什么是好香油呢？好香油主要好在以下几个方面： 1、用料好。一般都用籽粒饱满的优质国产芝麻生产。虽然这种芝麻价格贵，出油率低，成本高，但磨出来的油味道好，营养价值高。 2、油质棕红透亮，无添加，无沉淀。虽然说有沉淀物不等于是假香油，但有沉淀物至少表明这种香油没有经过纤维过滤...

一些中老年消费者常常感叹：“现在的香油怎么吃也品不出过去的味道了。”这种现象确实存在。但这是什么原因造成的呢？ 一是心理因素。很多消费者上当受骗怕了，根本不相信现在市面上还有真香油。即使面对真香油，也半信半疑，心里不踏实。在这种心理作用下，再纯的香油吃到嘴里也会味道大减。 二是味觉因素。在过去的计划经济条件下，人们生活水平很低，平时别说鸡鸭鱼肉很少见，就是一般的...

经常听一些消费者说：“我买的香油是假的，吃着不香，都炒菜用了。”今天，我们要郑重提醒大家一句：“使不得！假香油不仅是不香的问题，而会使食物变味，并对人身体有害，必须把它倒掉。”为什么这样说呢？因为只要是假香油，里面都要掺其他低价植物油。只要香油中掺有其他植物油，别管多少，其固有的颜色和芝麻香味都将大大变淡。为了使假香油的香味及颜色更像真的，造假者必须掺入香油精、色素等。更有甚者会加入“苏丹...

1、原料处理：选择籽粒饱满的优质成熟白芝麻，晒干扬净，放入清水中漂洗。淘去秕粒、空皮及杂质。浸泡10分钟左右，待芝麻充分吸水后，捞到密眼竹筛上沥水、晾干。 2、烘炒：将晾干的芝麻倒入不断转动的炒锅中，用小火烘炒，炒至芝麻呈蜡黄色，用手一捻就碎即可。 3、磨酱：用石磨将炒好的芝麻磨成细细的稀糊状。磨料时在磨眼中插入几根竹签，使芝麻下的均匀。磨好的芝麻酱待冷却后再装...

芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很好的保健价值。 1、芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。 2、芝麻酱含铁量比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食、厌食有积极作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。 3、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。 4、芝麻酱中含有大量...