一些中老年消费者常常感叹：“现在的香油怎么吃也品不出过去的味道了。”这种现象确实存在。但这是什么原因造成的呢？ 一是心理因素。很多消费者上当受骗怕了，根本不相信现在市面上还有真香油。即使面对真香油，也半信半疑，心里不踏实。在这种心理作用下，再纯的香油吃到嘴里也会味道大减。 二是味觉因素。在过去的计划经济条件下，人们生活水平很低，平时别说鸡鸭鱼肉很少见，就是一般的...

经常听一些消费者说：“我买的香油是假的，吃着不香，都炒菜用了。”今天，我们要郑重提醒大家一句：“使不得！假香油不仅是不香的问题，而会使食物变味，并对人身体有害，必须把它倒掉。”为什么这样说呢？因为只要是假香油，里面都要掺其他低价植物油。只要香油中掺有其他植物油，别管多少，其固有的颜色和芝麻香味都将大大变淡。为了使假香油的香味及颜色更像真的，造假者必须掺入香油精、色素等。更有甚者会加入“苏丹...

1、原料处理：选择籽粒饱满的优质成熟白芝麻，晒干扬净，放入清水中漂洗。淘去秕粒、空皮及杂质。浸泡10分钟左右，待芝麻充分吸水后，捞到密眼竹筛上沥水、晾干。 2、烘炒：将晾干的芝麻倒入不断转动的炒锅中，用小火烘炒，炒至芝麻呈蜡黄色，用手一捻就碎即可。 3、磨酱：用石磨将炒好的芝麻磨成细细的稀糊状。磨料时在磨眼中插入几根竹签，使芝麻下的均匀。磨好的芝麻酱待冷却后再装...

芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很好的保健价值。 1、芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。 2、芝麻酱含铁量比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食、厌食有积极作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。 3、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。 4、芝麻酱中含有大量...